割烹 博多が提供するうなぎ料理について

「割烹 博多」は、埼玉県越谷市にある和食会席を中心とした料亭です。

全国ふぐ連盟初代会長が亭主を務める「割烹 博多」では、ふぐをはじめとしたうなぎやスッポンといった新鮮な旬の魚介料理を堪能することができます。

新鮮な食材を使用して作られるお料理が数多く用意されていますが、その中から今回はうなぎ料理について紹介します。

うなぎはビタミンAが多く含まれているといわれている食材で、１匹で成人１日分のビタミンAをカバーできるほどの栄養素を含んでいます。

ふっくらとした身は多くの人にも人気が高く、裂き方も関西風や関東風など色々とあります。

「割烹 博多」で使用する食材は、普通のお店で使用するものよりも大きいものを使用されています。

素直に大きく育ったものが言いとされている理由は、脂の乗りも良く柔らかい身が特徴で、より美味しくいただくことができるからだとされています。

蒲焼は香ばしくふっくらとした身を味わうことができ、こちらの代表料理の一つとして人気を集めています。